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La vendange manuelle est souvent tardive. Le jus de raisin est fermenté dans des cuves inox avant de rejoindre des fûts de chêne ou foudre du même volume, pendant 9 à 12 mois. Le vieillissement final se fera en demi muids ou fûts de 6 hls ou en barriques de 230 litres. Les savagnins sont ensuite assemblés et mis en bouteilles après 3 à 4 ans.
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| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Montbourgeau |
| Label | AOP |
| Appellation | L'Etoile |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay, Savagnin |
| Millésime | 2018 |
| Garde | 10 ans et + |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Croûte aux morilles, Tarte aux champignons, Blanquette de veau, Vieux Comté |
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Montbourgeau |
| Label | AOP |
| Appellation | L'Etoile |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay, Savagnin |
| Millésime | 2018 |
| Garde | 10 ans et + |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Croûte aux morilles, Tarte aux champignons, Blanquette de veau, Vieux Comté |
